Escuchar el Post“Come tus vegetales.”
Ha sido el grito de las mamás y los papás a lo largo de los años. Estas tres palabras se han grabado a fuego en nuestra memoria colectiva desde la infancia.
Junto con esta guía para padres, numerosos libros de mayor venta, incluidos La base de plantas de la parte superior autor vendedor Dr Alan Desmond Diet Revolution, han sido lanzados con gran éxito tanto popular como científico.
Y por una buena razón: comer las verduras que se sirven en el plato evita el despilfarro, mejora la salud y, según una campaña lanzada recientemente llamada El Tratado Basado en Plantas< /a>, puede hacer del mundo un lugar mejor para todos.
¿Qué es una dieta basada en plantas?
Si bien existe una variedad de dietas centradas en plantas, el tema común es evitar la carne o los ingredientes de origen animal y el uso de plantas o ingredientes hechos de plantas como sustituto. La nutricionista Sue Radd brinda una excelente explicación de qué son las dietas basadas en plantas aquí.
Pero, ¿una dieta basada en plantas es realmente la respuesta a todos los problemas de la vida?
Echemos un vistazo a algunos de los argumentos clave para comer vegetales, y tal vez solo vegetales.
Razón 1: Las plantas son buenas para la salud
Después de viajar por todo el mundo para descubrir el secreto de una larga vida, miembro de National Geographic Dan Buettner ha publicado un libro de mayor venta que destacaba cinco de las llamadas «zonas azules» donde las personas disfrutaban de vidas extraordinariamente largas y plenas.
La Comunidad Adventista del Séptimo Día en Loma Linda, California, hizo la lista, con su la dieta vegetariana es un contribuyente importante.
Buettner encontró que los residentes viven «hasta una década más que el resto de nosotros», y otros estudios encontraron que los adventistas también tienen tasas más bajas de cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas.
La dieta vegetariana de los adventistas se basa en su fe, a menudo citando Génesis 1:29: “ Entonces Dios dijo: ‘Os doy toda planta que da semilla sobre la faz de toda la tierra y todo árbol que da fruto con semilla en él. Serán tuyos como alimento’”.
Pero la ciencia continúa respaldando su elección. Nutrition Australia informa que la alimentación basada en plantas también está asociada con la reducción del peso corporal y diabetes tipo 2 en comparación con dietas que incluyen carne. Una de las razones por las que las dietas basadas en plantas pueden resultar en un mejor bienestar general es su influencia positiva en la salud intestinal: la producción de bacterias intestinales saludables se ve favorecida por los niveles más altos de fibra y una mayor diversidad de alimentos vegetales consumidos.
¿Vidas más largas y saludables? Con fe, o sin fe, sigue habiendo una explicación científica clara de que una dieta basada en plantas que promueve la salud es una buena opción para una vida mejor.
Razón 2: Los animales te lo agradecerán
Para muchos que eligen una dieta basada en plantas, la decisión se reduce a la ética animal. ¿Todos los animales merecen el nivel de cuidado que le damos a nuestras mascotas en casa?
Sin duda, lo que comemos tiene una correlación directa con la calidad y duración de la vida que experimentan las vacas, gallinas y otros animales que contribuyen a nuestra dieta.
La realidad es que los animales son más inteligentes y complejos de lo que muchos de nosotros pensamos, y cuando comemos carne, elegimos matarlos.
Como parte de su investigación sobre psicología animal, Dr. Donald Broom, profesor de la Universidad de Cambridge, descubrió que las vacas disfrutan desafíos mentales y se emocionan cuando usan su intelecto para superar un obstáculo. Cuando las vacas resuelven un problema, dice, “las ondas cerebrales mostraban su entusiasmo; los latidos de sus corazones se aceleraron y algunos incluso saltaron por los aires”.
Claramente, no son solo «carne con patas».
Los científicos ahora también saben que los cerdos tienen las habilidades cognitivas de los niños humanos de tres años y los pollos forman amistades complejas y jerarquías sociales, junto con el conocimiento cultural que se transmite entre generaciones.
Lamentablemente, a medida que crecen las poblaciones y aumenta la demanda de productos cárnicos, más animales pasan su corta vida en duras condiciones. Lejos de los románticos potreros de las llanuras abiertas, la ganadería industrial ve animales hacinados en pequeños corrales, alimentados con dietas antinaturales y tratados con dureza, todo en nombre de una producción de carne más rápida y barata.
Un cambio a una alimentación basada en plantas evita el sufrimiento de este animal.
Razón 3: Es mejor para el medioambiente
Lanzado a fines de 2021, junto con las reuniones climáticas COP26 en Glasgow, el PTratado basado en plantas es un tratado internacional histórico que llama la atención sobre el papel que tienen los sistemas alimentarios en los ecosistemas críticos.
Según los organizadores, es la primera vez que lo que comemos se coloca en el centro de lo que algunos llaman una «crisis climática». . Si bien se ha prestado mucha atención al impacto que tienen los combustibles fósiles en el medio ambiente, los sistemas alimentarios modernos tienen un papel igualmente importante que desempeñar.
El dióxido de carbono, el metano y el óxido nitroso, los tres principales gases de efecto invernadero, se encuentran en niveles récord y en aumento. La agricultura animal contribuye a los tres y es el principal impulsor de las emisiones de metano y óxido nitroso a nivel mundial.
Un cambio a sistemas alimentarios basados en plantas haría que muchas menos vacas y otros animales emitieran metano. Esto, a su vez, reduciría drásticamente la emisión de CO2 a la atmósfera al permitir la reforestación de tierras que actualmente se utilizan para el pastoreo y la producción de cultivos forrajeros.
El Tratado Basado en Plantas propone tres pasos claros que los gobiernos pueden tomar para mejorar el medio ambiente global a través de sistemas alimentarios basados en plantas:
1. Ya no permitir el cambio de uso de suelo, incluida la deforestación, para la agricultura animal.
2. Promueva los alimentos de origen vegetal y haga una transición activa para alejarse de los sistemas alimentarios basados en animales.
3. Revierta el daño causado por la agricultura animal restaurando ecosistemas clave y reforestando la tierra.
La campaña no solo está respaldada por celebridades de alto nivel, como Paul, Mara y Stella McCartney, sino también por líderes religiosos de todo el mundo. Una carta firmada por estos líderes y presentada al presidente de la COP, Alok Sharma, dice: «Estamos haciendo esto porque nuestro mundo, el mundo que Dios inicialmente pudo llamar ‘muy bueno’ (Génesis 1:31), ahora está más amenazada que nunca”.
No importa cuál sea su posición en la ciencia del cambio climático, el Tratado Basado en Plantas presenta un caso convincente para hacer más para reducir el impacto de nuestra producción de alimentos en el planeta.
Entonces, ¿podemos comer para llegar a un mundo mejor?
(Crédito: Pexels)
Si elegir una dieta basada en plantas significa una mente y un cuerpo más saludables, una vida más feliz para los animales que nos rodean y condiciones ambientales más cercanas a las que Dios creó en el principio, la respuesta parecería ser un rotundo «sí, tú puede”.
Si aún no ha dado el salto a una dieta basada en plantas, o quiere hacer más por su propia salud o la salud de los demás, aquí hay algunas ideas para ayudarlo en su camino.
Pida una opción vegetariana o vegana la próxima vez que salga a comer (o pida comida para llevar).
Visite plantbasedtreaty.org para obtener más información y ayudar a pedir un cambio.
Reemplace la carne en sus comidas con un sabroso sustituto a base de plantas.
Pídele a un amigo vegano o vegetariano sus recetas favoritas.
Hay un chiste corriente sobre los veganos (pero podrías sustituir la palabra con vegetarianos o cualquier otro comedor de plantas) que dice:
P: ¿Cómo saber si alguien es vegano?
R: No te preocupes, te lo dirán a los dos minutos de conocerlos.
Como siempre, hay un poco de verdad en la broma. Pero cuando puede mejorar su salud y hacer del mundo un lugar mejor, entonces vale la pena hablar de lo que comemos y la forma en que producimos como parte de una revolución de la dieta basada en plantas, ¿no le parece?
Braden Blyde es un escritor independiente que vive en Adelaida, Australia Meridional. Cuando no está escribiendo, se puede encontrar a Braden andando en bicicleta o saliendo al aire libre con su familia.
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